estofados

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• Casquería — Diversas variedades de casquería (cabezas, sesos, manitas y callos) a la venta en un mercado de carne de Estambul. Casquería es un término culinario usado para aludir a las entrañas (vísceras, entresijos, asaduras o achuras) de un animal… …   Wikipedia Español

• Gastronomía de la Edad Media — Campesinos majando siligo, un tipo de trigo, siglo XV. La gastronomía medieval queda definida como el conjunto de las costumbres culinarias y de los alimentos relacionados con la época medieval típicos de la zona de Europa. Muchos de los cambios… …   Wikipedia Español

• Curry — Saltar a navegación, búsqueda Curry es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir una serie de platos elaborados con una mezcla de especias picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y sureste asiático. Diferentes …   Wikipedia Español

• İşkembe — Una sopa Patsás (Griego: πατσάς) . İşkembe çorbası es una sopa elaborada con tripas. Se suele encontrar en Grecia, Turquía y en las Balcanes. Se suele aliñar con vinagre o zumo de limón para que proporcione un cierto sabor ácido …   Wikipedia Español

• Nabemono — Sukiyaki al estilo udonsuki y huevos crudos en cuencos. Nabemono (鍋物, なべ物,, Nabemono …   Wikipedia Español

• Wat (comida) — Cuenco de wat. Presentación típica de wat. El …   Wikipedia Español

• Laksa — Un bol con katong laksa y una hoja de banana otak otak …   Wikipedia Español

• Avgolemono — Vista de cerca de una sopa Avgolemono. Avgolemono es una familia de sopas y salsas muy frecuentes en las cocinas del mediterráneo oriental, elaboradas con yemas de huevo y limón ambas mezcladas en un caldo, calentado hasta que se hace espeso… …   Wikipedia Español

• Fumet — de lubina. El fumet pertenece a la familia de los fondos blancos (fondo básico de cocina) en concreto a los que se hacen a base de pescados y mariscos. Para su elaboración se utilizan espinas y restos de pescado (no vísceras, ya que estas amargan …   Wikipedia Español

• Gastronomía de Berlín — Un Kasseler servido con acompañamiento de chucrut y un poco de puré de patatas La Gastronomía de Berlín es considerada muy simple, tiene las fuentes de la construcción de los platos en las raíces campesinas, el mayor valor de la cocina berlinesa… …   Wikipedia Español

• Consomé — Consommé japonés うどん (Udon). Consumado. El …   Wikipedia Español